<h3><span style="color: #4a6304;">Dansk: Dyreragout</span></h3>
<ul>
<li>&frac34;- 1 kg dyrek&oslash;d, f.eks. bov</li>
<li>1 h&aring;ndfuld sm&aring; skalottel&oslash;g</li>
<li>Ca. 75 g sm&oslash;r</li>
<li>3 dl god bouillon</li>
<li>3 dl r&oslash;dvin</li>
<li>Ca. 1 dl piskefl&oslash;de</li>
<li>En slurk cognac</li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
<p>Endvidere:</p>
<ul>
<li>3 spsk mel</li>
<li>1 tsk sennepspulver</li>
<li>Salt, peber</li>
</ul>
<ol>
<li>Befri k&oslash;det for hinder og sk&aelig;r det i mundrette stykker.</li>
<li>Bland mel, sennepspulver, salt og peber og vend k&oslash;dstykkerne heri.</li>
<li>Varm sm&oslash;rret i en stegegryde og brun k&oslash;dstykkerne p&aring; alle sider.</li>
<li>I med de pillede sm&aring; skalottel&oslash;g og brun dem lidt. H&aelig;ld bouillon og r&oslash;dvin ved, og lad det simre til k&oslash;det er m&oslash;rt, 35- 40</li>
<li>H&aelig;ld fl&oslash;den ved, lad det koge lidt og j&aelig;vn evt. med lidt melj&aelig;vning (du ved, gammeldags metode: koldt vand og mel i syltet&oslash;jsglas, ryst).</li>
<li>Smag til med cognac, salt og peber.</li>
</ol>
<p>Server fx med <span style="color: #f1c40f;">brunede kartofler</span>, <span style="color: #f1c40f;">r&aring; r&oslash;dk&aring;lssalat, Eva&rsquo;s agurkesalat.</span></p>
<p>&nbsp;</p>